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What is a Guajolota?

Guajolota? la Torta de Tamal, cuyo nombre popular de “Guajolota” deriva de un antiguo tipo de pan de baja calidad llamado precisamente “Guajolote”. La torta de tamal cubría entonces (y ahora) tres necesidades básicas de una persona en tránsito y con rumbo a sus actividades, sobre todo si éstas estaban relacionadas con la industria de […]

Tacos the perfect food infographic

Tamal types in Mexico

Origins of the Tamale (tamal)

Origins of the TamaleThe origins of the tamale derive their name from the Nahuatl word “tamalii,” which means “wrapped food.” No one is certain when and who invented tamales. However, some historians trace it to as far back as 3000 B.C, when the people of the Sierra Madre Mountains of Mexico hybridized wild grasses to […]